如果有人问你,重庆有啥子好吃的,你就把这条微信甩给他看!

摘要: 经常有些外地朋友问我,你们重庆是不是只有火锅?我真的不想说话,你没看到我这身肉嘛?光吃火锅我会长成球形身材?

11-12 18:02 首页 重庆本地宝

经常有些外地朋友问我,

你们重庆是不是只有火锅?

我真的不想说话,

你没看到我这身肉嘛?

光吃火锅我会长成球形身材?

有时候真的黑无语,

而且解释起来又还黑麻烦,

分分钟简直想砍人!

不过现在不怕了,

我专门整理了一篇关于重庆好吃的文章,

下次再有人问你重庆有什么好吃的,

直接就把这个甩给他! 

然后给他一个“你是不是智障”的眼神~

重庆人,从不拉稀摆带,

我才懒得跟你废话嫩个多,

个人看!


老火锅

重庆老火锅火锅就是牛油火锅,并不是加了格子的就是老火锅,在重庆吃火锅,忌鸳鸯锅,忌微辣!啥子清油火锅,走开点!油碟只要香油和大蒜,其他统统不要!



酥肉

你去吃火锅,要是店里说没得酥肉,那你就可以转身出门老,没的酥肉的火锅店不是好的火锅店!

肥肉相间的肉裹上面粉,又香又脆,最喜欢吃里面还撒一点花椒叶的,好吃爆表!


红糖糍粑


各大火锅店的常驻代表,糍粑经过油炸之后外脆内嫩,最后再裹上红糖,或者撒上黄豆粉等上菜的间隙来一块,安慰了馋虫而又香甜,不过千万不要贪嘴多吃,要留肚子吃火锅啊!




串串香

在重庆流传最广的一首歌你绝对听过,“吃火锅不数签签,吃串串才数签签”。

吃的时候牛肉一定要一把一把的下,这样吃起才过瘾!



推荐:石灰市李记串串香、秀孃串串、江二娃串串、强哥串串


火锅鱼

火锅鱼,鱼火锅,冷锅鱼,这难道不是一个东西?感觉重庆啥子都可以做成火锅形式,吃火锅鱼最讲究原汤碟,鱼肉鲜嫩又入味,想想都要流口水。


芋儿鸡

鲜嫩的鸡肉加上芋儿,笋子,魔芋一起烧,鸡肉入味,芋儿软耙耙的,吸收了鸡肉的鲜味,简直比肉还好吃啊!


推荐:李子坝梁山鸡

烧鸡公

烧鸡公、芋儿鸡、泉水鸡、真的都不一样的哈~不要再问我有啥子区别,你个人去吃了都晓得了!



推荐:品亮诚烧鸡公

泉水鸡


源于重庆南山山上,味道香辣鲜嫩。


推荐:南山泉水鸡一条街

美蛙鱼头

鱼头和美蛙的绝妙搭配,美蛙又大又嫩,麻辣鲜香。



推荐:林玉红蜻蜓美蛙鱼头、阿大美蛙鱼馆


烧烤

夜生活的不二之选,老山城和烧烤的搭配,你想吃什么就能烤什么。重庆的烧烤味道一如既往的偏麻辣。



推荐:袁师傅烤肉、烤惑


烤脑花

吃烧烤必点的一个就是烤脑花,很多人都不敢吃,却是重庆人的最爱,脑花绵软可口,很嫩,配上烧烤的配料,有味!


推荐:九村烤脑花

万州烤鱼

火遍大江南北的烤鱼,必须还是我大重庆的最好吃,最好的招牌绝对是万州烤鱼。



推荐:独门冲烤鱼

邮亭鲫鱼

邮亭鲫鱼是60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明,鲫鱼嫩而不腥,撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花,再舀入一瓢汤汁,鲜美。


推荐:曾老幺鱼庄

黔江鸡杂

下饭!鸡杂加上泡菜的融合,简直了!


推荐:黔江那家太远了,主城区推荐第一家古镇鸡杂


火爆系列

火爆肥肠,火爆腰花......各种火爆,如同重庆人热辣的性格。



推荐:磊磊爆炒、老字号钟家菜馆


酸菜鱼

酸辣可口,辣而不燥。每次我还会用酸菜鱼汤泡饭吃,那叫一个鲜美,都是要小心点鱼刺都是了。



推荐:品亮诚烧鸡公

水煮鱼

出了重庆就再没吃过好吃的水煮鱼,统统都是浮云,还赶不上重庆人家楼底下的小饭馆。



推荐:顺水鱼馆、渝信川菜


香辣干锅

不管是啥子,在重庆除了能做成火锅,还能做成干锅!



推荐:金爪爪干锅、铁锅门、马尔干锅


毛血旺

毛肚血旺,用浓烈的红油调教,是重庆人的绝活。



推荐:余姐毛血旺、盛天毛血


尖椒鸡

小米椒里面找鸡嘎嘎吃,吃肉香嫩麻辣~

推荐:陈有良尖椒鸡

辣子鸡



辣子鸡与其说是一道菜,更像是一种零食,红艳艳的海椒看起都开胃,不知不觉就吃完了。



推荐:林中乐辣子鸡、杨记隆府




冒菜

冒菜号称一个人的火锅,你能想到的都可以冒,老板儿帮你冒好了端上来,配上一碗米饭,方便快捷又美味。



推荐:布麻布辣精品冒菜


钵钵鸡


起自四川乐山,在重庆不晓得有好多迷妹,感觉就是小时候麻辣串的升级版,钵钵鸡还是以这种粗犷的吃法为最佳,想吃什么只管拿,舀上几瓢汤汤,串串都撸到盆盆里面,沾起海椒面,配起鸡汤饭。


推荐:大坪藤椒钵钵鸡


凉拌鲫鱼


凉拌鲫鱼好不好吃,除了要鲫鱼不腥,最重要的就是小米辣,辣椒一定要新鲜又辣,调的汁才好,鲫鱼才够味。


推荐:重大烧烤

荤豆花


荤豆花huo到各种新鲜蔬菜肉类一起煮,不仅吃起来营养丰富,而且十分爽口,汤头更是鲜美的不行,配菜也多,用来下饭嘿爽!



推荐:红白荤豆花、坎上荤豆花

豆花饭


软嫩豆花,打一个红油沾碟或者青椒碟,加上碗米饭,就是简单的一餐,吃妹儿最喜欢的就是在来一盘烧白~


推荐:人和水上飘、过道豆花、无名豆花

烧白


经典的川味蒸菜,芽菜作底,煎过皮子的五花肉烧的透彻,肥而不腻!


豆腐脑


每年的南北豆腐脑甜咸战队,必须支持咸的撒,撒上葱花和黄豆,豆花的嫩和黄豆的香脆,夏天吃起好安逸。


推荐:顺娘豆腐脑

豆腐鱼


类似与于水煮鱼又区别于水煮鱼,味道比水煮鱼更多了麻辣的浓烈与鲜香。鱼肉与豆腐口感都是细腻嫩滑,使人越吃越上瘾,欲罢不能。



推荐:北碚三溪口豆腐鱼


小面


我们一般说到小面,在重庆其实只是单指素面,没有任何俏头,所以更看重师傅调佐料的手艺。在重庆人的心目中,最家常也是最美味的面,莫过如此。




牛肉面,面条要筋道,更注重牛肉的品质,面条浇上牛头熬制的原汤,一条的能量都有了。




豌杂面,豌豆软糯,和着杂酱包裹每一根面条,正宗的杂酱好吃的还是干杂,有要求的也会说吃水杂酱。




肥肠面,肥肠香而不腻,处理得好,没得肥油,入口软糯,最后再撒上香菜。




鸡杂面,鸡杂的香脆加上面条的筋道,也是很多人的最爱。




酸菜肉丝面,老酸菜和肉丝的结合,是吃妹儿的最爱,最喜欢这种酸酸辣辣的口感!




鳝鱼面先用泡椒把鳝鱼爆炒入味,鳝鱼大块才满足。



担担面


重庆正宗的担担面比较少了,和臊子面是不一样的。


推荐:正东担担面

燃面


芽菜花生芝麻肉臊,配上干干的面身,huo匀了之后,一道送进嘴巴里,柔软的面条和香脆的颗粒,是丰富又满足的滋味。之所以叫燃面是因为重油,点火即燃。



推荐:一热胜三鲜

铺盖面


嘿多人不喜欢吃铺盖面,理由是感觉太大不容易煮入味,重庆很多家的铺盖面吃了以后保证你从此爱上这种像铺盖一样宽大的美味面食



推荐:荣昌铺盖面

素椒面

素椒杂酱面,拿过面来把臊子仔仔细细搅拌均匀,红油和肉燥酱将面条裹起,一口大

满足!



推荐:吴抄手

米线


除了面条,重庆的各种米线也是让人欲罢不能。酸菜肉丝米线



泡椒鹅掌米线,鹅掌耙糯,一min都化了,满嘴都是鹅掌的肉香。




泡椒猪蹄米线,猪蹄好大一个,轻轻一拨,骨头都弄下来了。米线最好的还是配上细米线,煮的软而入味。




泡椒鹅肠米线米线配上鸭肠啦,不得不感叹重庆人民的吃货精神,能想到的全都可以做出各种好吃的。



泡椒鸡杂米线,和鸡杂面同理,泡椒的好吃。


推荐:李米线、金刚米线

沾水米线


沾水米线也是米线的一种,不过它是清汤,可以自己打麻辣的佐料,所以叫沾水。



推荐:林妹妹沾水米线

红油抄手


抄手的红油味,有一股回甜的滋味,淡淡的蒜香,从童年开始就深植在生命里。




金钩红油,多了一味金钩,味道也更鲜美了。


推荐:吴抄手

老麻抄手


有老麻、中麻和为麻,你觉得你能吃哪一种?


推荐:老麻抄手


酸辣粉


杂酱酸辣粉,红薯粉最好吃的当然是手工打的了,配上杂酱,还有花生或者豌豆,酸辣开胃。



推荐:好又来酸辣粉、义门白家酸辣粉、老农民手工酸辣粉


凉面


重庆夏天最常见的街边小吃,从扁担摊摊,到精致的小面馆,和高大上的酒楼,都有它的身影,麻辣酸甜的口感,开胃又解暑,觉得辣却停不下来。



推荐:各商摊

凉糕、凉虾、冰粉


炎炎夏日,重庆老少皆宜的解暑圣品,从小吃到大,因为用漏勺滤出来的形状和虾子十分相似,所以就叫凉虾了,并不是真的虾子做的。




不管是方的还是圆的,口感都是一样糯糯的,米浆制成的白白的凉糕,绝配就是浓的化不开的红糖浆,味道超巴适。还有加黄豆粉的,吃起来香而糯,吃妹儿最喜欢在上面挤点柠檬汁,美味!




冰粉对于重庆人来说,除了美味更是记忆,浓浓的红糖,香甜的花生和芝麻,带着浓浓的薄荷味道,才是重庆的夏天。


推荐:各个商摊

山城小汤圆


不是过年常吃的那种大汤圆,山城汤圆以其小巧玲珑、皮薄馅大、香甜滑糯而著名。其中馅料用猪膘油、白糖粉,一般来说都是黑芝麻馅儿的。



推荐:巴渝山城小汤圆


小糍粑


推着小车儿卖小糍粑的吆喝声,是重庆最美的记忆,小块的白嫩糯米团,裹上金黄的豆粉,撒上一点白糖,是香糯清甜的滋味。


推荐:路边小推车

黄凉粉


很软糯,QQ的很好吃,哪怕切成土豆样的细丝,也能成条不烂,软而不断,吃起来有粉质感,且口里有股豌豆的清香味。



推荐:陈凉粉、伤心凉粉


糯米团


重庆人记忆里的早餐,现在卖的人很少了,只有很少的早餐路边摊能有,糯米里面裹得是油条,最后再撒上黄豆粉,吼吼吃!



油茶


油茶不是茶哦,也是老重庆人的早餐之一,厚厚的米粉上面撒上馓子,还有各种调味料,也是麻辣口的。


推荐:早餐摊、人和街眼镜油茶、大王油茶


狼牙土豆


土豆切成狼牙形状就是为了入味,必须配上热辣的小米椒和折耳根,味道不摆了。



推荐:路边小摊

蛋烘糕

小小的铜盘,一个蜂窝支起的小炉子,烤出来外脆内软的蛋烘糕,馅料嘛,只要你敢想,重庆人都敢给你加,都是嫩个任性,主要是也好吃啊!现在卖的也少噜。


锅盔


里面包肉臊,外面面皮包,先炸后烤,巴适又任性。



推荐:江北军屯锅盔

水煮肉片


各种菜品装盘之后撒上辣椒,最后淋上的热油是精华所在。



推荐:各江湖菜馆

家常菜


青椒回锅、蒜苗回锅、盐菜回锅、莲白回锅、豆腐回锅、锅盔回锅、洋葱回锅、蒜薹回锅,老干妈回锅这就是重庆人对回锅肉的爱。




宫保鸡丁一口鸡丁一口花生,不晓得是多少重庆人的终身爱好。




鱼香肉丝作为川菜的考试菜品,鱼香味真的十分难调,同一个厨师都不敢保证每次炒的味道完全一样,但依然重庆人的最爱。



麻婆豆腐

火遍全球的川菜代表,我还说什么。



推荐:家常菜馆

蹄花汤


蹄花汤是重庆人的爱,浓厚的汤汁,绵软的雪豆,耙烂的蹄花,带着蹄花的香味沉沉睡去,谁说我们只有麻辣啦?



推荐:严记蹄花、老太婆蹄花

粉蒸


粉蒸排骨,粉蒸羊肉,粉蒸牛肉,粉蒸肥肠,打碎的糯米,浓烈的香气,各种都能蒸,我们也喊笼笼或者格格。



推荐:巷巷翘脚牛肉

夫妻肺片


听说鱼香肉丝不能没有鱼之后,川菜里最可怕的恐怕就是夫妻肺片了吧......老婆饼表示也很忧伤~



推荐:紫燕百味鸡


口水鸡


口水鸡没得口水!没得口水!没得口水!重要的事情说三遍!


推荐:李老五口水鸡

蒜泥白肉


白切五花肉在重庆绝对是最受追捧的美味,恰到好处的拌料,喷香的红油,爽口的豆芽菜,就是其中的秘密。



推荐:醉八仙、纯阳酒馆

折耳根


作为餐饮界黑暗界的代表,在重庆还是混的风生水起的,对于折耳根,有人甘之如饴,有人避之不及,因为独特的香味,并不是所有人都能接受。



麻花

香酥可口,重庆零食界的代表领军。


推荐:磁器口、超市

一座重庆城,嘿多好吃的!

还有哪些好吃的欢迎大家补充哈~


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来源:舌尖上的重要、吃重庆

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综合编辑:重庆本地宝


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