【实用】炒土豆丝,只需一个小妙招,立马、香、辣、脆!

摘要: 酸辣土豆丝可以说是土豆系列中最家常的做法了,色泽光亮,酸辣爽脆,一端上桌,就让人口齿生津,特别下饭!

11-08 23:55 首页 阿财学堂


酸辣土豆丝可以说是土豆系列中最家常的做法了,色泽光亮,酸辣爽脆,一端上桌,就让人口齿生津,特别下饭!


—  步骤解说  —


[ 材料 ]


土豆2个,红尖椒2个,青椒2个,

蒜3瓣,干辣椒3个,盐5克,

白醋10克,鸡精3克,

糖3克,生粉10克


[ 做法 ]


1、首先,红尖椒去籽,青椒去籽(去籽比较不会辣)切丝,蒜切碎。


2、将土豆去皮,切丝泡水,防止土豆丝氧化发黑。



3、锅中加水,水滚开后,土豆丝过水,捞出备用。



4、另起一锅,热锅加油,下蒜蓉、干辣椒,翻炒爆出香味。



5、下土豆丝、辣椒丝,翻炒均匀。



6、加盐、糖、鸡精、白醋,调味,翻炒均匀。



7、生粉加水勾芡后,一道简简单单的酸辣土豆丝就可以出锅啦~



提示


1、先找一面把土豆切平,这样放平,土豆就不会动,比较好切,片的厚度要均匀,这样切出来的才就会均匀,切的土豆丝和刨菜器刨的土豆丝,切的会更爽脆;


2、切好的丝记得泡水这样可以防止氧化发黑;


3、买土豆记得千万不能买发芽和发青的土豆,容易中毒。


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